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吃货星人 | 必须了解的巴西小吃

转载 Fiona2017/04/25 12:04:31 发布 来源:巴西美食 作者:巴西美食 6490 阅读 0 评论 3 点赞

除了大名鼎鼎的巴西烤肉,还有巴西人民的日常主食黑豆饭。巴西的街头小吃也是让人流连忘返。

走在巴西的街头巷尾,常常会被散发着香气的街头小吃引得肚子咕咕叫。这些巴西小吃究竟是什么呢?作为一个移民国家,巴西的美食文化其实是非常多元的,拥有得天独厚的地理资源,巴西的美食也绝对不少。本期巴西美食就带大家一起感受巴西街头小吃的美味~

 

Coxinha

 

 

看到这个长得像鸡腿一样的小点心了吗?这是小编到了巴西之后第一次吃到的巴西街边小吃。真的非常非常香。据说,这也是最受巴西人喜爱的小吃噢。外面一层是由面疙瘩炸成的,里面的馅是鸡肉丝。把形状捏成一边尖头,一边圆形,放进油锅里滋滋地炸。出锅之后放在玻璃柜台里,吸引着像小编一样的吃货们~

 

  Pastel

 

 

在巴西,除了coxinha火遍了街头巷尾,还有种小吃也很受巴西人欢迎,那就是Pastel。Pastel是巴西快餐的典型代表,19世纪就被日本移民带到巴西。这是一种带馅的油炸面饼,类似于咱们的油条馅饼,熏肉大饼。

将面粉铺成方形,裹上奶酪,加入牛肉等,放进油锅里炸。Pastel有很多口味,比如奶酪、鸡肉、牛肉、奶油、鸡丝、披萨等口味。卖Pastel的是每个集市(Feira)必备的摊位,大部分都是日本人在做,大老远的就可以闻到香味,真的是忍不住要来上一块啊。

 

 

Pamonha

 

 

 

在巴西,街头巷尾都会有小餐车专门卖Churros。一个小的炸面卷,里面灌有巨甜的巧克力、牛奶糖、果酱等 。外面酥脆,里面软嫩,是巴西人的茶余饭后的点心,好吃不油腻,但是一个Churros的热量高得也是吓人。

 

Pamonha

 

 

在路边的小摊上,经常可以看到摆着很多玉米的小车,飘着热气,散着香味。走进一看,除了有玉米汁,还有好吃的Pamonha。看到Pamonha的图片,外形是不是有点像咱们的粽子? 外面裹着的是玉米皮,打开Pamonha,里面是玉米、牛奶和一起制成的面团团。

 

 

小编有一次吃Pamonha,小摊的巴西大叔在上面摸了点黄油,真得很好吃呀。Pamonha都是用新鲜的玉米做的,清香粘糯,在圣保罗的冬天吃一口Pamonha真的是人间美味。

 

Esfiha

 

 

这是一种很特色的巴西小吃,外面是烤面包,里面的馅一般是牛肉、鸡肉和奶酪等,类似于咱们的火烧。Esfiha也被称为Esfirra。Esfiha源于中东,随着大量阿拉伯人口移民至巴西, 逐渐成了巴西街头流行的小吃。

 

Cachorro quente

 

 

顾名思义,这就是热狗。但是这种热狗跟国内的不一样,里面除了热狗肠、土豆丝,还有:土豆泥,鲜玉米,青豆,番茄,洋葱,培根,鸡丝,再加上美奶丝,芥末酱,番茄酱,白奶油(catupiry),黄奶酪(cheddar)。最后还放铁板上加热。热狗一般都是超大,都不知道如何下口。非常管饱,吃了一个小编就已经觉得很饱了。

 

大口吞下更有成就感

 

Churrasco Grego

 

 

在巴西,这种烤肉叫希腊烤肉。可小编明明在国内看到这种叫土耳其烤肉。但这不是重点,好吃才是重点。巴西小哥给你切下碎肉,放到面包里,撒上色拉,夹着青菜或番茄,夹在一起就着吃~

 

Pipoca

 

 

在巴西的街头,除了卖玉米的小摊多,卖爆米花的小摊也是很多的。小编常常在公交车站和地铁口问到爆米花的香味。通常情况下,推车上有黄色和红色两种不同的爆米花。在巴西,黄颜色的爆米花是咸的,小编第一次吃到咸的爆米花也是在巴西,虽然有点吃不习惯,但也还挺好吃的。

 

Pão de queijo

 

 

每次出地铁口的时候,总能闻到超级香的奶酪味。那就得说说著名的奶酪小球包了。小编之前没有吃过它的时候,心里默认它是甜的,结果吃到的时候是咸的。但还是很好吃!小球球里都是奶酪,口感软软糯糯的,非常好吃呀~Pão de queijo有小的,也有大的。趁热吃,感觉要升天~

Kibe

 

 

 

Kibe这道小吃满满的中东味啊~来自黎巴嫩。剁碎了肉和布格麦混合制,添加中东的多种香料(肉桂、肉豆蔻、多香果等)制成。Kibe有炸的也有烤的,但是常见的是炸的Kibe。

 

Acarajé

 

 

这是Bahia的特色小吃。相传这小吃用于以前非洲祭祀。以前许多非洲人来到巴西,居住在巴西北部,渐渐地,这就成为了巴西Bahia的著名传统小吃。外皮香脆,内容丰富,主要的食材是巴西的一种名叫Fradinho的豆子,把豆子打成糊状,用棕榈油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣椒而成。不能吃辣的吃货们吃的时候一定要和摊主说噢~

 

 

大家有没有发现?在巴西的食物里,往往可以在里面找到非洲、欧洲以及日本东亚等的影子,混合着本地自然原生态的元素,才有了今天的巴西美食。无论是街头的巴西小吃还是著名的巴西烤肉,无一不体现着巴西这个国家作为一个文明大熔炉的强大包容度。


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