据巴西媒体报道，在迎来建城472周年之际，圣保罗以一组厚重的数据，再度夯实其“世界级美食之都”的城市名片。圣保罗餐饮协会发布的最新统计显示，目前圣保罗市范围内共有约11万家酒吧、餐厅及各类餐饮配套业态正常运营；若将视野扩展至全州，这一数字则逼近39万家，味觉版图的规模可见一斑。

与去年同期数据相比，餐饮行业的扩容态势尤为清晰：2024年，圣保罗市餐饮门店数量约为10.4万家，全州总量约37.8万家。短短一年间，门店数量稳步增长，既印证了当地消费需求的强劲韧性，也从侧面折射出城市商业生态的旺盛活力，为这座南美大都市注入持续的烟火气。

从区域分布来看，圣保罗的餐饮业形成了鲜明的“双主轴”发展格局。城市西区的皮涅鲁斯（Pinheiros）与维拉·马达莱娜（Vila Madalena）两大街区，合计聚集近2400家餐饮场所，始终是潮流美食与夜生活的核心承载地，吸引着无数本地市民与游客慕名而来。

市中心区域则以密度取胜，雷普布利卡区（República）、贝拉维斯塔（Bela Vista）、塞区（Sé）、莫埃马（Moema）、圣塞西莉亚（Santa Cecília）、孔索拉桑（Consolação）及自由区（Liberdade）等地，串联起密集且多元的餐饮集群，各类风味在此交融碰撞。此外，塔图阿佩（Tatuapé）、雅尔丁·保利斯塔（Jardim Paulista）、伊塔因·比比（Itaim Bibi）等十余处街区，亦跻身核心餐饮板块，形成多中心并行发展的格局。如此来看，圣保罗的味觉地图并非单点突围，而是全域开花的共生态势。

餐饮业不仅是城市文化的鲜活载体，更在就业保障领域扮演着关键角色。官方就业登记系统（Caged）数据显示，2025年圣保罗市餐饮相关行业新增正式岗位1.221万个，全州范围内新增岗位超3.05万个。在宏观经济环境存在波动的背景下，这一行业凭借庞大的就业吸纳能力，成为稳定民生的重要支撑，其作用不容忽视。

为致敬城市建城周年，圣保罗餐饮协会同步推出数字出版物《风味手册》，以餐饮为脉络，串联起圣保罗四百余年的城市记忆。入选名录中，既有历经岁月沉淀的老字号，也有坚守匠心的家族餐馆，更不乏深入市民日常的“情感坐标”，每一处都镌刻着城市的味觉基因。

作为南美最大城市，圣保罗的餐饮江湖本就是全球风味的交融之地——意大利小馆的烟火气、日本料理的精致感，以及西班牙、韩国、叙利亚、黎巴嫩与中国等多元菜系的特色风味，共同熔铸出这座城市的独特味觉底色。名录中，Bar Brahma、Riviera、Casa Godinho、La Casserole、Pizzaria Speranza及Veloso Bar等知名场所赫然在列。可以说，这些餐桌与吧台，不仅见证了城市的代际更迭，更承载着无数人的生活片段与情感羁绊。