在这座被称为“世界厨房”的城市——圣保罗，每一扇餐厅的门后都藏着一张世界地图。为庆祝建城472周年，循着香气与故事，整理了十家跨越洲际的餐厅。从希腊小馆到越南河粉店，从犹太熟食到墨西哥小摊，每一口滋味都是一段跨海人生的注脚，每一道菜肴都在重新定义这座南美巨城的身份。

在这里，食物早已超越饱腹之物——它是记忆的容器，是故乡的延伸，是移民们用双手构建的味觉故乡。让我们推开这些餐馆的门，品尝十国风味，聆听十个扎根圣保罗的故事。

📍 R. Silva Pinto, 356 - Bom Retiro, Centro

1975年12月1日，保加利亚移民莉娜·列维在这里创立了这家小馆。近五十年过去，它仍在原址由她的女儿肖莎娜经营。从最初只卖冰淇淋、奶酪和酸奶，到因手工咸味酥皮饼“布雷卡”而闻名，这里始终坚守着“原汁原味”的承诺。

“50年前吃过的人，今天吃的还是一样的味道。”
这里的保加利亚奶酪由店主手工制作，咸香绵密，是布雷卡饼的灵魂馅料，也是半个世纪不曾改变的味道传承。

🥢 韩国｜Portal da Coreia

📍 Rua da Glória, 729 - Liberdade, Centro

在自由区这个亚洲文化交融之地，主厨雷吉娜用食物讲述韩国料理如何在圣保罗生根发芽。她曾是舞者，如今在厨房“跳舞”。

随着韩流文化的传播，越来越多人对韩国美食产生兴趣。她做的石锅拌饭，色彩丰富、热气腾腾，强调“用眼睛品尝”。在她看来，圣保罗是一座包容的城市，而食物是最好的文化交流使者。

🌍 非洲｜Biyou'Z 非洲美食

📍 R. Fernando de Albuquerque, 95 - Consolação, Centro

喀麦隆人梅拉尼托发现圣保罗虽汇聚全球美食，却鲜见非洲风味。于是她决定填补这个“缺失的环节”。从人行道烧烤摊起步，如今她的餐厅已成为非洲大陆风味的窗口。

菜单灵感来自喀麦隆、塞内加尔、尼日利亚等多国，例如科特迪瓦的 attiéké——木薯粉配鱼肉和洋葱沙拉，味道清新而富层次。她希望呈现的是一个平等、多元的非洲，没有“旗舰菜”，只有文化的共鸣。

🥟 犹太｜Shoshana Delishop

在经历了多轮移民潮的博姆雷蒂罗区，这家餐厅以“离散犹太美食”为定位，融合东欧、北非、中东与巴西本地的风味，讲述着适应与共存的故事。

“我们开玩笑说这是城里第二好吃的食物，因为最好的永远是奶奶做的。”
犹太鱼丸 gefilte fish 不仅是节庆传统，更是历史记忆——它曾在困难时期让一条鱼养活更多人，象征着韧性、归属与共享。

🧿 希腊｜Prato Grego

2020年疫情中诞生，没有商业计划、甚至没有水槽，却凭着对希腊文化的热爱坚持至今。创始人斯特利奥斯用女儿送的空气炸锅和一张桌子，开启了这段美食之旅。

主厨科斯塔斯带来祖母的食谱与二十余年烹饪经验，让这里成为希腊与圣保罗文化的交融地。“希腊人不会只为希腊人做饭，韩国人也不会只为韩国人做饭。”
一道 土豆章鱼，以澄清黄油与杏仁黄油点睛，诠释了传统与创新的平衡。

🌶️ 印度｜Atithi

店名“Atithi”意为“来访者”，源自印度古训“Atithi Devo Bhava”——视客如神。主厨阿杰来自厨师世家，1996年随父亲来到巴西，如今通过食物为思乡之人营造一片“小印度”。

餐厅菜品融合阿育吠陀理念，香料不仅调味，更讲究身心平衡。这里接待着来自世界各地的客人，也成为圣保罗了解印度文化与哲学的窗口。

🌮 墨西哥｜La Taqueria Popular

主厨奎克坚持做“不为迎合而改变”的墨西哥卷饼。来自韦拉克鲁斯的他，在圣保罗从一辆旧拖车起步，如今已在市中心拥有固定店面。

墨西哥烤肉卷饼（taco al pastor） 是他的招牌：现烤的肉、洋葱、菠萝、青柠与特制酱汁在几分钟内组合完成，体现了墨西哥街头小吃的灵魂——快捷、鲜活、充满烟火气。

🍜 泰国｜Ping Yang

📍 R. Dr. Melo Alves, 767 - Cerqueira César, Zona Oeste

主厨毛里西奥曾在泰国生活多年，每年仍会返回学习。他的餐厅专注于呈现泰国不同地区的特色，如北部小吃 米昂坎——用叶子包裹，内含红洋葱、烤椰子、花生、辣椒与焦糖鱼露，被形容为“一口尝尽泰国”。

副主厨露西亚和若昂认为，只有在圣保罗这样的城市，才能尝到由深谙本国文化之人亲手烹制的传统滋味。

🍚 台湾｜Aiô

由巴西籍台湾裔与台湾移民共同创立，从餐车到精致餐厅，始终以食物表达文化与情感。主厨维克多和卡约为了还原地道风味，曾专程赴台环岛学习。

卤肉饭——慢炖猪肉盖饭，简单却滋味深厚，是台湾的日常经典。两位主厨坦言自己并非台湾人，但正因如此，Aiô 更成为“圣保罗精神”的体现：由来自不同背景的人，共同诠释另一种文化。

🥖 越南｜Bánh Mì

隐藏在贝拉维斯塔一扇小铁门后，这里仿佛是越南街角的缩影。由阿根廷人与越南裔法国人共同经营，他们选择圣保罗，正是因为这里的国际化氛围与对新口味的开放。

招牌 越南法棍 是殖民历史下的融合产物，而 牛肉河粉 则需八小时慢炖牛骨汤，配以新鲜香草与香料，诠释了越南饮食中清新、复杂而贴近日常的哲学。

🌆 圣保罗：一盘装得下世界的城市

从保加利亚奶奶的手工奶酪，到墨西哥街头的烟火卷饼；从犹太家庭的节庆鱼丸，到台湾寻常巷陌的卤肉饭——这些餐厅不只是提供食物的地方，它们是记忆的容器、身份的宣言，也是一座城市接纳与融合的证明。

在圣保罗，食物成为一种共通语言，讲述着：

• 我们为何而来——为了生存，为了梦想，为了爱；

• 我们如何扎根——在陌生土地上复刻故乡的味道；

• 我们怎样成为“我们”——在保留与适应之间，创造出属于这座城市的全新风味。

下次当你坐在这些看似不起眼的小店，品尝一道异国菜肴时，愿你尝到的不仅是香料与食材，还有那段漂洋过海的人生，以及圣保罗——这座永远饥饿、永远包容的城市灵魂。