屠宰量创新高，巴西跃居全球第一

2025年第四季度，巴西牛屠宰量同比增长13.1%。若这一数据得到最终确认，全年屠宰总量将达到4230万头，刷新历史纪录。

受中国等国际市场强劲需求推动，巴西牛肉加工产业全面提速。这一波增长浪潮直接将巴西推上了全球最大牛肉生产国的宝座，超越传统牛肉大国美国，标志着全球牛肉产业格局的重大转变。

中国：占巴西牛肉出口半壁江山

2026年1月的最新贸易数据，清晰展现了中国市场对巴西牛肉产业的决定性作用。

当月，巴西对中国牛肉销售额达6.5亿美元，同比增长近45%。更令人瞩目的是，在巴西当月鲜牛肉出口总额约13亿美元、总量23.2万吨的盘子中，中国在金额和数量上均占据了约50%的绝对比重。

这意味着，每两吨出口的巴西牛肉中，就有一吨驶向中国港口。这种高度依存的关系，在过去几年为巴西牛肉产业带来了前所未有的繁荣。

配额新规引发产业焦虑

然而，繁荣之下，暗流涌动。

中国近期出台了为期三年的牛肉年度进口配额政策。根据新规，超出配额部分的牛肉将被征收55%的附加税。这一“保障措施”让巴西牛肉加工企业倍感不安。

具体来看，2026年中国给予巴西的牛肉免税进口额度为110.6万吨，平均每月约9.2万吨。这一数字与2025年巴西每月对华出口约14万吨的实际规模相比，存在明显差距。

对于已经习惯了中国市场强劲需求的巴西产业界而言，这道配额门槛意味着必须重新思考市场策略和发展路径。

政府方案引发争议

面对中方坚决的态度，巴西政府正与行业商讨应对方案。

目前提出的主要思路是：按企业2025年对中国出口比例分配专属配额，以此规范市场供应。这一方案的支持者认为，它可以避免因配额限制导致的牛价上涨或牛肉出口价下跌，有助于维持产业稳定。

然而，这一做法也引发了不小的争议。反对者警告称，由政府主导按比例分配出口配额，可能对巴西食品出口造成前所未有的行政干预，扰乱市场自身的调节机制。

产业未来何去何从

巴西牛肉产业的这一困境，折射出全球化背景下农产品出口国的共同挑战：当单一市场占据过高份额时，该国政策调整带来的影响将被急剧放大。

对于刚刚创下屠宰量历史纪录的巴西产业界而言，如何适应中国配额新规、开拓多元化市场、平衡国内外需求，将成为未来一段时间的重要课题。

与此同时，中国消费者餐桌上的巴西牛肉，或许也将因这一政策调整而面临新的变数。

4230万头的历史纪录，是中国需求驱动下的产业高光；而110.6万吨的配额门槛，则是新贸易环境下的现实考验。巴西牛肉的下一站，值得持续关注。