Jiquitaia餐厅，2015年起就被选为米其林必比登推介餐厅，那时是米其林首次在巴西推出该榜单。它还连续多年获得Veja美食杂志“最佳巴西菜”称号。

朴实无华的味道

尽管餐厅每年都获奖，但32岁的大厨Marcelo坚守初心：忘却浮夸的摆盘与罕见的原料，选用最新鲜的应季食材，打造最朴实，最美味地道的巴西菜。

麻辣Jiquitaia

Jiquitaia是一种爬行速度慢的小蚂蚁，被它咬上一口，沙疼沙疼。巴西亚马逊雨林里，由Baniwa族印第安人种植的小辣椒，辣的烧心，因此得名Jiquitaia。而餐厅大厨Marcelo的好基友，逢年过节就喜欢给他寄这种小辣椒，餐厅因此得名。

偶尔会在餐桌上，看到Jiquitaia辣椒粉。

人生如烹小鲜

兄妹俩：Carolina（老板）和Marcelo(主厨）

Marcelo从小就是个吃货，见到什么都爱吃。看到备菜的大厨们，年少的他心里只有嫉妒和羡慕。当提出成为食神的梦想时，父母却百般阻挠。

Marcelo出书：圣保罗的传统美食

他却以简单的告白，征服了大家：我是吃货，我爱烹饪。无论再艰险，我都别无选择，只因我为烹饪而生！烹饪让我快乐！

Marcelo的第二家餐厅Vista，延续Jiquitaia风格

他果断放弃律师生涯，攻读美食学位，转行厨师，走向人生巅峰……

小菜

炸猪皮⭐⭐⭐

Torresmo

作为巴西最常见的下酒菜，炸猪皮吃进嘴里，一般是满嘴流油，很少见到瘦肉。而这里的炸猪皮与众不同：选用上等的五花肉，瘦肉与肥肉的比例高达为7:3，被选为必点小菜。

前菜

意大利香蕉丸子⭐⭐⭐⭐⭐

Nhoque de banana

这辈子没吃过这么好吃的Nhoque！Nhoque通常由土豆泥与面粉混合揉成，而这款是由适合熟食的巴西大地香蕉和面粉揉成。小丸子拥有大地香蕉的酸涩清香，搭配干咸肉小葱番茄熬制的酱汁，此处应有掌声！

主菜

秋葵炖菜⭐⭐⭐⭐

Quiabada com camarão

秋葵炖菜Quiabada是巴西东北部Bahia州的特色，是海鲜炖菜Moqueca的姊妹系列。将秋葵微微煎烤，淋上由圣女果，红辣椒粉，生姜，洋葱与棕榈油熬制而成的酱汁，搭配香菜，VG大虾和腰果。撒上清脆香甜的玉米粉，非常适合口味清淡的亚洲人。值得一提的是，巴西传统菜谱中的秋葵和棕榈油都来自非洲。

鸭胸焗饭伴野木薯汁

Magret com arroz de pato e tucupi

猪颈肉配煎玉米粽子 

Bochecha de porco com pamonha

甜点

巧克力慕斯⭐⭐⭐⭐⭐

Mousse de chocolate preto

浓醇的苦巧慕斯，搭配酸甜的来自亚马逊的大花可可酱，酸甜可口。如果将鲍鱼果，慕斯和大花可可酱同时放入嘴中，口感丰富，感觉美妙！

酒水

腰果朋友⭐⭐⭐⭐

Caju Amigo

由糖煮腰果果实和柠檬，配以甘蔗酒调制而成，喝起来很“任性”：糖浆都集中在杯子底部，若口感偏苦，就用勺子将底部的一部分糖浆搅拌上来，依个人口味调制。里面还有两块大大的腰果果实！

好吃又有爱的餐厅，快来体验一下吧！

来源：舌尖上的巴西