【南美侨报网编译王晗6月8日报道】根据巴西里约热内卢市（Rio de Janeiro）的复苏计划，酒吧和餐厅实体店预计将于7月2日，即复苏计划的第三阶段重新恢复运营。里约酒吧及餐厅协会（Abrasel RJ）近日向该行业发放了防疫指导手册。

巴西国家通讯社报道，据悉，手册中包含了酒吧和餐厅运营的各个方面，从空间安排到付款方式、顾客安全等。指导手册是免费的，可在Abrasel RJ的网站上查询。符合规定的餐厅和酒吧可以自行申请“质量印章”。

在手册中，最为突出的是餐厅和酒吧中人员的安全距离规定，每名顾客占用的最小面积为4平方米。Abrasel RJ主席佩德罗·赫尔梅托（Pedro Hermeto）解释说，这条规则与餐厅的面积有关，“比如有40平方米，就可以坐10个人，但可以两张桌子分别坐5个人。”

此外，菜单也需要重新调整。如果无法取消实体菜单，可以准备一个塑料模型，使用后可以进行清洗消毒。另一个想法是制作一个数字菜单，顾客可以通过扫描二维码来进行访问。

手册中强调，酒吧和餐厅应在入口处向顾客提供70%酒精凝胶。同时，必须遵循制造商的指导原则，使用适当的清洁剂和消毒剂对地板进行清洁。此外，在后厨也必须执行良好的卫生措施，为生食清洗留出专门的空间。

里约州共有1.5万家酒吧和餐厅加入了里约酒吧及餐厅协会，其中1万家在里约市。该行业在全州创造了17万个直接就业机会，其中11万个在首府里约市。