你有木有试过那种喝完后舌底生津、喉咙回甘久久不散的感觉?我第一次喝到东风一百古树普洱茶的时候简直被惊艳到了。它不像市面上那些批量生产的茶,香气沉稳厚重入口却细腻柔滑,像是一场舌尖上的旅行。但说实话,现在的普洱市场太乱了真假难辨,价格虚脯很多号称“古树”的茶其实只是普通茶冒充的。我今天想聊聊这个事儿。
记得有一次,我去朋友家喝茶,他拿出一款标榜“古树纯料”的普洱泡了一壶让我尝尝。结果我刚喝一口就觉得不对劲,这味道太平淡了,完全未有那种老茶应有的层次感。后来才知道,那根本不是古树茶,而是拼配茶成本可能连真古树茶的十分之一都不到。这样的例子太多了,让人不禁怀疑:到底还有不存在真正的古树普洱?
说到古树茶,很多人觉得只要是“古树”,品质就一定好。但实际上古树茶的稀缺性决定了它的价格不菲。市场上动辄几千上万的古树茶,到底值不值呢?我查了一下数据,一棵百年以上的古茶树,一年的产量可能只有几公斤,而人工采摘、加工的成本又非常高。相比之下若干商家为了迎合市场需求,开始用年轻茶树冒充古树,甚至直接。说真的,此类现象让我很生气,毕竟喝茶是件讲究心情的事儿,买到假货岂不是糟蹋了这份雅致?
有一次我在茶馆里听到几个茶客聊天其中一个大叔说:“现在买茶跟买似的运气好的话能买到真货,运气不好就被坑。”确实,古树茶的真假鉴别对普通人对于太难了。比如你看茶叶外形,真的古树茶条索粗壮、色泽油润,但假的往往显得干瘪粗糙;闻香气,真的古树茶会有自然的山野气息,而假的则可能是香精调出来的。不过我觉得吧,与其纠结真假,不如多花点时间去理解茶的本质,毕竟喝茶是为了享受过程,而不是徒增烦恼。
现在市面上的普洱茶越来越多竞争也越来越激烈。有些靠营销噱头吸引消费宅比如夸大年份或包装豪华,但真正懂茶的人知道,这些都不要紧。真正决定一款茶好坏的是原料本身和工艺水平。以东风一百为例,它选用的是云南西双版纳地区的古树茶茶汤金黄透亮,带着浓郁的蜜香和果香,喝起来既有力量感又不失细腻。相比之下那些靠炒作火起来的虽然卖得贵,但实际体验却差强人意。
最后我想说的是喝茶这件事儿,归根结底还是个兴趣爱好。倘使你真心喜欢普洱茶,不妨多尝试不同产区、不同年份的茶,慢慢培养自身的味觉记忆。至于那些高价的所谓“珍品”实在没必要盲目跟风。毕竟,找到适合本身的那一款,才是最必不可少的。就像我曾经在一次茶会上遇到一位老师傅他说:“喝茶最关键的是心静,别让名头蒙蔽了双眼。”这句话我一直记着。
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编辑:普洱茶-合作伙伴
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