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巴西南部美食盘点（一）

转载 于 2017/02/05 23:58:27 发布 IP属地：未知 来源：巴西华人网老站 作者：巴西华人网 3845 阅读 0 评论 0 点赞

2014-6-24 04:37| 发布者: 巴西华人网SONG

 

 

 

     因地处南半球，巴西南部的气温与国内其他地区相比是略低的，那里有潘帕斯草原，两座世界杯主办城市，阿雷格里港和库里奇巴，也同样属于那里。巴西南部植被极为茂盛，被一大片巴西松所覆盖，得益于此，那里有两种最典型的食材。一个便是松子，五六月份是南部盛产松子的时节，这种植物种子可以煎食或者去壳同其他食物一同烹饪。另一种则是马黛叶，它是马黛茶的原料，在当地两种植物果实被人们极为看重，甚至帕拉纳州将巴西松的枝杈以及马黛叶作为他们州的象征以及州旗的一部分。

 

     在巴西任何一个地方，如果你碰到一个高丘人，那么他的袋子里一定会装着一个用来装水的保温瓶和一个小秤盘来喝马黛茶。喝马黛茶的习惯是源自当地土人，但直到现在还依然被深深地保留着，一些传统的高丘人喝马黛茶时还必须要遵循一些规矩。在当地，马黛茶是一种集体饮料，在家庭聚会以及接待客人的时候是必须要喝的。哪位负责沏茶哪位就必须要头一个喝，因为第一泡马黛茶一般是最苦的。之后，会把小秤盘再次倒满茶并传给下一位，这个人需要把水全部喝完，然后可以继续倒茶继续向下传。

 

     因为巴西南部同阿根廷，巴拉圭和乌拉圭三国接壤，那里的菜肴和烹饪也有着这三个国家的印记，其中烤肉可以算作一个代表。

  

     烤肉：潘帕斯草原上广布的牛羊为那里的烤肉提供了大量的原材料。烤肉通常包括各种部位的肉类以及用粗盐腌制的猪肉肠，之后这些肉类会拿到炭上去烧烤。搭配烤肉的一般是白米饭，蛋黄酱沙拉，木薯粉和面包。当地烤肉一般用来供团体使用，诸如朋友聚会或者家庭宴请。

 

  

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