提供中国美食外卖服务的餐饮连锁企业Lig-Lig。来源：巴西网站“G1”

为弥补新冠疫情期间顾客减少的问题，外送服务已经成为了巴西食品行业的主要“武器”之一。专家表示，对于餐饮从业者来讲，理想的做法是利用第三方外卖应用程序的同时，再创建一个自己的系统来吸引顾客。

巴西网站“G1”1月24日报道，巴西首家提供中国美食外卖服务的餐饮连锁企业Lig-Lig诞生于1992年。在新冠疫情流行之前，该企业的外卖销售额占总销售额的60%，目前该比例达到了91%。经营Lig-Lig的企业家托马斯·刘（Thomas Liu）说：“如果一个好的应用程序不能很好地接待顾客，那这是没有意义的。如果（应用程序）服务周到，客人会回头再次消费的。”

在最开始，Lig-Lig通过电话接单，随后借助第三方应用程序提供外卖。今年，它启动了自己的外卖应用程序，借助技术和摩托车外卖服务团队，为顾客提供送餐服务。托马斯说：“我工作，尝试，改变，进行投资，放弃该项目，然后重新开始，直到该项目能够运行为止。如今它（外卖应用程序）运转良好，这很值得。”

对于托马斯来说，该系统让他们更接近顾客，因为通过软件他们可以更好地了解消费者的情况。目前，Lig-Lig的外卖一半是通过自己的应用程序进行的，一半是通过其他应用程序进行的。

企业家萨璐安·布埃诺（Sálua Bueno）已从事食品行业七年，她和一位合伙人在里约热内卢州（RJ）经营着三家薄饼店。随着新冠疫情的大流行，她开始提供外送服务。萨璐安说：“我们必须非常努力地提供外卖服务，因为那是当时我们获得盈收的唯一方法。”

对于薄饼店而言，80％的订单是通过第三方应用程序进行的，其余20％通过拨打电话、在社交媒体上发送信息和通过聊天软件发送短信息进行的。现在，该公司也开发了自己的外卖应用程序，目标是40%的订单都从该程序上进行。