资料图：巴西超市。《圣保罗页报》

根据近日发布的一项调查，今年上半年，巴西人购买鸡肉、鸡蛋、超加工食品和零食的数量与去年同期相比有所增加。随着这些品类消费量的增加，红肉类产品的消费空间被压缩。

巴西“CNN”网站7月18日报道，这一调查数据由Horus咨询公司发布，调查基于一个包含近5亿张购物发票的数据库。

根据该调查，巴西民众需求量增长最大的商品是鸡蛋，增幅达1.2%。上半年，鸡蛋销量占巴西人购物清单的5.7%，尽管这一时期其均价从0.49雷亚尔上涨至0.54雷亚尔。

针对这一现象，与Horus隶属于同一集团的Neogrid公司的客户服务主管罗布森·蒙霍兹（Robson Munhoz）表示，由于人们对肉类替代品的需求增加，所以即使鸡蛋价格上涨，其销量也有所上升。同时，尽管鸡蛋并非稀缺产品，但市场上库存补充常会出现延迟。他预测，一旦鸡蛋的供应量提升，消费量可能也会进一步增加。

此外，调查数据显示，鸡肉的销量同比增加0.5%，是巴西人购物清单上出现频率最高的蛋白质产品，占比高达10.8%。巴西人对香肠类产品的需求量也增加了0.7%，占购物清单的5.8%。

奥斯瓦尔多克鲁兹基金会传播与科技信息研究所（ICICT/Fiocruz）的研究员、营养学家克里斯蒂亚诺·博科里尼（Cristiano Boccolini）强调，如果无法购买红肉或白肉，就营养价值而言，鸡蛋是最佳替代品，因为它们不含添加剂，并且含有优质蛋白质。他还建议，应尽量避免食用香肠、炸鸡块和汉堡等超加工食品，因为它们含有大量脂肪、糖和盐。

Horus的调查还指出，同一时期内，巴西人对饼干、零食和软饮料的消费量也有所增加。专家指出，在正常情况下，这些食品被消费者视为一种放纵或奖励。然而，随着通胀水平提高和民众购买力下降，低收入阶层因无法负担鸡肉、鸡蛋或香肠而将这些零食视为一种替代品。

对此，博科里尼表示，零食比香肠等超加工产品更糟糕，其成分中没有任何蛋白质，无法提供任何营养，只能增加卡路里和非优质脂肪的摄入。