安化黑茶中有白点是发霉了吗，是否正常及原因解析

安化黑茶中有白点是发霉了吗？正常与否及起因解析

引语：安化黑茶，作为中国独有的黑茶品种，其独到的风味和健康益处备受喜爱。不少茶友在品鉴进展中，会发现茶叶表面出现白点引发是不是发霉的疑虑。本文将为您解析这一现象，揭开安化黑茶中白点的神秘面纱。

正文：

安化黑茶中出现白点并不一定是发霉的表现。其实，这往往是“金花”——一种有益的活性菌的表现。在茯砖茶中金花尤为常见它是黑茶品质的关键标志之一。金花在生长进展中，或许会形成白色欠均匀的斑点。这些斑点随着时间的推移也许会逐渐萎缩变淡，但这并不意味着茶叶变质。

不过假若黑茶在储存期间时或保存不当，确实有可能发霉。发霉的黑茶多数情况下会在表面生出黑霉、白霉、绿霉等，并带有植物腐败的味道。那么怎样去判断安化黑茶是否发霉呢？

咱们可闻一闻黑茶的气味。正常的黑茶闻起来有淡淡的茶叶香气。假若黑茶发霉香气会带有类似植物腐败的味道与茶叶本身的味道不同。观察黑茶的颜色也是一个关键的判断依据。虽然黑茶色泽较深，但干净的黑茶往往颜色较为乌润，而发霉的黑茶也许会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

那么安化黑茶中的白点到底是怎么回事呢？其实，这些白点很可能是“金花”。金花，学名冠突散囊菌，是一种益生菌。湖南农业大学刘仲华教授等研究者在分子水平上充分证明了茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素B。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢对人体健康大有裨益。

不过倘若黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过久，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层的风霉不会作用茶的口感，反而会加快安化黑茶的转化，使口感更加优良。

有些茶友或许会担心，黑茶上的“金花”与黄曲霉菌有什么区别呢？其实，两者虽然外观相似，但性质截然不同。黄曲霉菌是一种有害菌，它会在茶叶表面形成绿色或黑色的霉层，并产生致癌物质。而“金花”则是一种有益菌，它会使茶叶表面出黄色颗粒，对人体健康有益。

安化黑茶中的白点并不一定是发霉的表现。正确的判断方法是通过气味、颜色和观察茶叶表面的特征来判断。倘使茶叶表面出现黑霉、绿霉、灰霉等霉变特征，并伴有植物腐败的味道，那么很可能是茶叶发霉了。此时，建议不要再饮用，以免对身体健康造成影响。

购买和饮用黑茶时消费者应关注辨别茶叶是否发霉，同时选择正规渠道购买，保障茶叶的品质和安全。只要咱们掌握了正确的储存方法和判断标准就能安心享受安化黑茶带来的健康益处。

大家还看了：

海量资讯、精准解读，尽在APP

责任编辑：TEDCJK