在巴西只要走进一家餐厅，你一般会看到白色餐桌上放着一排七八个热气腾腾的大黑陶罐，其中装着的便是享有“巴西国菜”美誉的黑豆饭，客人可自取自添，直至酒足饭饱。

在巴西民间更是流传着这样一首歌《我偏爱的黑豆饭》：“吃了如此味美的黑豆饭，一个人还能要求什么别的享受？——显然，只需有一张吊床，和一只让你抚摸的猫咪……”足以见得黑豆饭在巴西人心中的地位有多高。

虽然巴西有众多的美食大餐，烤肉更是名扬四海，但是对于普通百姓来说，由于生活节奏不断加快，日常的三餐其实很随意。巴西人并非天天吃烤肉大餐，一是因为吃一次大餐价格不菲，二是因为做黑豆饭这样的传统饮食费时费力，因此，在巴西街头，便出现了很多类似中国快餐店的饭馆，尤其深受公司白领们的欢迎，每到午餐时大大小小的快餐店都是座无虚席。

巴西的这种快餐店跟国内快餐店有一个很大的不同，这就是吃饭论斤称。在柜台之中有烤肉、黑豆饭、米饭、木薯粉、意大利粉等多个品种可选，你只需要拿着盘子选取自己喜爱的食物。最终结算时，服务员会将整盘的食物放到一个特定的秤上称重并给你一张写有价格的单子，享受完美食后再凭单子结账即可。

这种自助拼盘被称为公斤饭，此外也被称做“奴隶饭”。据说，很久以前巴西奴隶主发现整天忙碌的奴隶看起来非常精神，身体也很强壮，就偷偷的去看了一些奴隶们是吃什么的，奴隶主发现，奴隶们把奴隶主吃剩下的饭菜用自己的方法加工了一下，然后就开始吃了。

后来，“奴隶饭”就逐渐推广开来，现在已经成为巴西乃至南美很多地方非常流行的饮食。巴西近年来物价增长确实很快，因此公斤饭以价格实惠、方便快捷的优势普遍受到巴西人的青睐。

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