“须知富向险中求，无勇无谋请早科” 所指的最佳生肖是虎。以下是具体解释：

从冒险精神来看：“富向险中求” 强调追求财富需要冒险精神，而虎在十二生肖中以勇敢和大胆著称。老虎是天生的猎手，为了获取食物，它常常需要冒险出击，深入各种环境去追捕猎物。这种为了生存和获取资源而勇于冒险的特质，与 “富向险中求” 所表达的在风险中追求财富的理念相契合。例如，在山林中，老虎会毫不犹豫地追捕那些善于奔跑和隐藏的猎物，即使面临受伤的风险，也会果断出手，这种冒险精神是其他生肖所不具备的。

从智慧和谋略方面分析：虎并非只是一味地勇猛，它还具有一定的智慧和谋略。在捕猎时，老虎会巧妙地利用地形和环境，潜伏、靠近猎物，选择最佳的时机发动攻击，以提高成功的几率。这体现了虎在行动中运用智慧和谋略的能力，对应了 “有勇有谋” 的特点。与 “无勇无谋请早科” 形成对比，暗示了虎是那种既有勇气又有智慧，能够在追求财富的道路上有所作为的生肖。而不像一些缺乏勇气和谋略的人，在面对风险和挑战时，只能早早地退缩或放弃。

从进取心和目标感来看：虎有着强烈的进取心和目标感，它对自己想要达成的目标有着坚定的信念，一旦确定目标，就会全力以赴地去实现。这种特质使得虎在追求财富和成功的道路上，能够克服重重困难，不被暂时的挫折所阻挡。就像 “揾钱至上” 所表达的追求财富的坚定信念一样，虎会将获取财富视为重要的目标，并凭借自己的勇气、智慧和努力去实现它。

综上所述，“须知富向险中求，无勇无谋请早科” 描述的最佳生肖是虎。它的勇敢、智慧、进取精神以及对财富的追求欲望，都与这句话所传达的含义相符合。