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跟你打个赌,最好吃的日本寿司,在巴西!

转载 Fiona2017/04/18 11:07:14 发布 来源:探索巴西Brazil 作者:探索巴西Brazil 5496 阅读 0 评论 0 点赞

来源: Travelzoo旅游族

“日本在巴西的移民和二代最多,现在就像主场优势。不过过几天,他们应该就能体验到,巴西的日本料理是真不正宗……

大家对这句话还有印象吗?这是去年里约奥运会主持人白岩松的吐槽。然而对于这样的吐槽,巴西人是不服气的。

从上世纪初开始,日本向巴西进行有组织的移民,这两个历史、文化完全迥异的国家之间,因为历经百年的人口迁移潮而构建了千丝万缕的联系。其中,当然不乏博大精深的饮食文化融合。

 

 

的确,在里约要找到一家正宗日料,不太容易。不过,如果有机会去车程5小时外的圣保罗,那自然是另一番光景。圣保罗是巴西乃至南半球最大的都市,拥有日裔移民最大的聚集区。举个栗子,小野丽莎就是出生在巴西圣保罗的日本爵士女歌手。

 

圣保罗东方街的鸟居

 

有人的地方,就有美食。有日本人的地方,就有美味的日本料理。圣保罗一共12家米其林1星的餐厅,其中5家是日本料理。事实上,巴西人甚至认为巴西的寿司才是世界最好吃的寿司,并因此相当自豪……

所以,要在圣保罗要找一家正宗,甚至高端的日本料理那是易如反掌。下面抛砖引玉几家,欢迎转给你们“不懂行”的朋友!

 

Huto


    米其林1星的日料,在一栋温馨的洋房中,这个大约能容纳40人的餐厅,被主厨固执的分为了冷、热餐两边。

 

 

在这里,你能吃到非常新鲜的Omakase(主厨发办)寿司。负责捏寿司的主厨Anderson Haruo每天会处理超过17种以上的海鲜。在保持握寿司日本传统的基础上,他更愿意加入一些“潮流”的元素。

 


    精细的刀工,保证了鱼肉丰润的口感;娴熟的手法,以确保了整颗寿司入口时,细腻的温度。似乎有点明白了巴西人对日料的迷之自信来源于哪里……

 


    传送门:Avenida Jandira, 677 São Paulo, 04080-004

 

Kinoshita

 

同样的米其林1星,Kinoshita(木下)主打(主厨当面做)的割烹料理。整栋建筑出自著名建筑师直树大竹之手,日式元素的竹与木,配合明亮的落地窗和南美的艳阳,古朴与现代相得益彰,Kinoshita显得相当 “小清新”。

 

 

落座一尘不染的餐台,会有专人讲解菜单,让不懂日料的人也能充分体会精巧之美。而Kinoshita的料理,与“小清新”的装修风格一脉相承,巧妙融合了巴西当地的元素,食材与口感,均是新鲜、清爽。

 


传送门:Rua Jacques Félix 405,Vila Nova Conceição, São Paulo

 

Temakeria Paulista

 

这一家虽不是米其林,却深受当地日裔喜爱。从餐厅名字可见,这家主打各种各样的刺身手卷。

 

 

这是一家没有服务员的小店,每桌上都任性地放置了ipad用于自助点单。你可以自由选择要加什么生鱼、米饭的软硬、是否添加山葵、你希望的手卷大小……

 

 

因为ipad代替了人工,这里的价格也相当实惠。推荐灌装300g鱼生的“巨无霸”手卷。一口下去,酥脆的海苔与鲜美的鱼肉,异常充实!

 

 

传送门:Rua Serra do Japi 1436 | Vila Gomes Cardim, Sao Paulo

 

虽然巴西远在南美,但是不得不说,巴西的日料绝对正宗!关于巴西的美食还有很多,欢迎登陆我们的官网收看。

 

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