【南美侨报网编译张康11月18日报道】巴西消费者保护协会（Idec）近日委托民调机构Datafolha进行的一项调查显示，新冠病毒大流行期间45至55岁之间的巴西人对过度加工食品的消费量出现增长。2019年10月该年龄段群体中仅有9%食用了这类食品，而今年10月该项比例迅速增至16%。

巴西国家通讯社报道，本次调查对象包括巴西各地区各社会阶层的、年龄在18岁至55岁之间的人群。调查发现，与2019年的数据相比，今年人们主要的食品消费产品为袋装零食或咸饼干，消费比例由30%升至35%。排在第二位的是人造黄油、蛋黄酱、番茄酱或其他工业化调味酱，所占比例由去年的50%升至54%。

Idec营养学家安娜·保拉·博尔托莱托（Ana Paula Bortoletto）认为，加工食品的消费比例还会继续增加。她表示：“疫情期间所采取的鼓励健康饮食的措施力度较小，而与此同时，由于宣传广告的推广以及本身方便食用的特性，过度加工食品的受欢迎程度有所上升。”

营养学家还指出，健康食品价格的上涨是另一项影响因素。她解释道：“疫情期间更健康食品在价格、购买、便利性和竞争力方面都有所下降。我们都看到，被认为是健康食品的大米和豆类等商品的价格出现了上涨。”

在分析不同的居住区域时发现，内陆城市居民中至少消费一种水果者所占比例由去年的68%下降至62%。而在东北地区，该项比例由2019年的72%迅速降至64%。

由于与慢性非传染性疾病（例如肥胖症和心血管疾病）相关的营养成分过多，所以过度加工食品对人体健康有害。这些产品消费比例的增加直接反映了人们的健康状况。

调查发现，居民的情绪状况和不安定的氛围会导致其使用更多过度加工食品，例如零食和饼干等。在新冠病毒大流行引发一系列社会变化的时刻，人们通过食物来缓解这方面的压力。

对此，营养学家发出警告称：“在大流行期间我们应该更加注意饮食习惯，因为不健康的食品会提升糖尿病、高血压和肥胖症等慢性疾病的患病风险。同时，这类疾病又会加重患者的新冠肺炎疫情，造成恶性循环。”